Is er alltid en populær dessert
Tilleggsinformasjon
- Antall persjoner: 4-6
- Vanskelighetsgrad: Middels
-
Ingredienser:
2,5 dl fløte
2,5 dl mørkt øl, porter eller bokkøl
100 g brunt sukker
5 stk eggeplomme
pistasjenøtter
rugbrød
-
Fremgangsmåte:
Kok opp fløte, øl og sukker. Pisk eggeplommene skikkelig. Hell den varme blandingen over eggeplommene mens du forstsetter å piske hardt. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm sakte opp mot kokepunktet mens du rører med en slikkepott. Når blandingen er tykk som vaniljesaus siler du den over i en kald beholder. Avkjøles i isbad. Ha smeten i en ismaskin. Pistasjnøtter: Stek pistasjer i en stekepanne med sukker til de er helt karamelliserte. Avslutt med smør så de slipper hverandre. Avkjøl på bakepapir. Stekt rugbrød: Kjøp rugbrød ferdig eller bak det selv (bruk i tilfelle mye øl). Kutt det i terninger og stek de i klaret smør og sukker til de blir gylne og fine. Server isen med nøtter, rugbrød og sukrede skogsbær.
-
Behandlingstid
- Forbereding: 30
- Ventetid: 180 min
-
Tips:
Om du ikke har ismaskin har du den i fryseren. Pass på å røre rundt omtrent hver time, så blir det ikke iskrystaller.