Tilleggsinformasjon

• Antall persjoner: 4-6
• Vanskelighetsgrad: Middels
• Ingredienser:

  2,5 dl fløte

  2,5 dl mørkt øl, porter eller bokkøl

  100 g brunt sukker

  5 stk eggeplomme

    pistasjenøtter

    rugbrød

• Fremgangsmåte:

  Kok opp fløte, øl og sukker. Pisk eggeplommene skikkelig. Hell den varme blandingen over eggeplommene mens du forstsetter å piske hardt. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm sakte opp mot kokepunktet mens du rører med en slikkepott. Når blandingen er tykk som vaniljesaus siler du den over i en kald beholder. Avkjøles i isbad. Ha smeten i en ismaskin.  Pistasjnøtter: Stek pistasjer i en stekepanne med sukker til de er helt karamelliserte. Avslutt med smør så de slipper hverandre. Avkjøl på bakepapir. Stekt rugbrød: Kjøp rugbrød ferdig eller bak det selv (bruk i tilfelle mye øl). Kutt det i terninger og stek de i klaret smør og sukker til de blir gylne og fine. Server isen med nøtter, rugbrød og sukrede skogsbær.

• Behandlingstid

• Forbereding: 30
• Ventetid: 180 min
• Tips:

  Om du ikke har ismaskin har du den i fryseren. Pass på å røre rundt omtrent hver time, så blir det ikke iskrystaller.