Øltyper
Øltyper er et vanskelig tema. Det finnes utallige «standarder» som er mer eller mindre like, men ofte utvidet eller forenklet avhengig av hvor standarden er "utviklet".
I dag er de mer «globalisert» takket være den store interessen for hjemmebrygging, som igjen har gitt oss en økning av mikrobyggerier - eller mer presist - håndbryggerier (craft breweries).
Mange nye produkter - ølmerker – som kommer fra bryggeriene, spesielt «mikrobryggeriene», kan være vanskelig å klassifisere / kategorisere, og faller ofte utenfor noen «standardisert» definisjon. Dette er på ingen måte noe nytt, heller tvert imot; for eksempel i Belgia blir mange øl kun kategorisert som Blond(lys), Bruin (brun/mørk), uavhengig av egenskaper og kvaliteter. Vi har gjort en kategorisering her. Ingen fasit. Vi har tatt utgangspunkt i Norbryggs definisjoner og kategoriseringer.
Underkategorier
Publisert i
Porter/Stout
En stout som tar karakter fra et visst innhold av havre. Aroma: Middels til kraftig maltaroma, med karakter av toffee, karamell, sjokolade, kjeks, korn, lakris eller kaffe. Fraværende til svakt…
Publisert i
Porter/Stout
I hjemmebryggersammenheng er forskellen på stout og porter at stouten er preget av ristet bygg og hardt ristet karakter mens porteren er rundere og blødere. I kommersiell sammenheng er grensen…
Publisert i
Lys Belgisk Ale
En kompleks og frisk belgisk gårdsøl, hvor den krydrede karakter overveiende stammer fra gjæren. Aroma: Fraværende til svak maltaroma, som kan ha karakter av lyst brød eller karamell. Svak til…
Publisert i
Mørk Lager
Schwarzbier er en ristet undergjæret øl, som kan betegnes som en sort pilsner. Aroma: Svak til middels ristet maltaroma. Svak til middels humlearoma, som stammer fra mellomeuropeiske humletyper. Humlen kan…
Publisert i
Mørk Ale
Den skotske ale er ifølge tradisjonen mer maltet og mindre humlet enn den engelske bitter. Duft/Aroma: Svak til middels maltaroma, især med karakter av kjeks og karamell. Svake nivåer av…
Publisert i
Mørk Ale
Søt og vinøs kraftig utgave av den skotske ale. Aroma: Middels til kraftig maltaroma, med karakter av kjeks og karamell. Svakt til middels nivå av vinøse fruktestere og alkohol. Fraværende…
Publisert i
Om øl / mat
Stout er fyldig og intenst, men øltypen er samtidig relativt rund i smaken. Ølet kan variere ein del når det gjeld søtleik, men er sjeldan heilt tørr. Stout kan passe…
Publisert i
Porter/Stout
Sweet stout er en samlebetegnelse for forskjellige typer søte stouts. Milk stout er tradisjonelt brygget med laktose, og markedsført som en nærende øl til barn og gravide. Andre typer sweet…
Publisert i
Bock
Aroma: Svært lite humleduft, svakt preg av fruktighet kan forekomme. Maltrik aroma er viktig. Farge/Utseende: Bokkøl kan variere fra mørk kobber til mørk brun i fargen. Smak: Maltsødmen skal dominere,…
Publisert i
Bock
Aroma: Svært lite humleduft, svakt preg av fruktighet kan forekomme. Maltrik aroma er viktig. Farge/Utseende: Bokkøl kan variere fra mørk kobber til mørk brun i fargen. Smak: Maltsødmen skal dominere,…
Publisert i
Spesial Øl
Hjemmebrygg som viderefører gamle tradisjoner, brygges fremdeles i dag på steder som Vestlandet, Trøndelag og Telemark. Ofte brukes einer (brake) i bryggevannet, som gir en karakteristisk smak og duft. Røykt…
Publisert i
Spesial Øl
Øl lagret på trefat eller –spon. Det kan være noter fra sprit, enten fra tidligere bruk av fatet eller hvis sponen har trukket i det. Den grunnleggende øl skal følge…
Publisert i
Lys Lager
Tsjekkisk pilsner er kennetegnet av stor maltfylde og restsødme, samt bruken av Saaz-humle. Diacetyl er ofte en del av karakteren. Aroma: Svak til middels krydret humleduft. Svak til middels maltaroma…
Publisert i
Hveteøl
En tradisjonel sydtysk hveteøl, med markant preg av den spesielle hveteølsgjær. Aroma: Svak til middels maltaroma, med karakter av fersk loff. Ingen humlearoma. Middels til kraftig nivå av fruktestere og…
Publisert i
Hveteøl
En sterk overgjæret øl, som kanskje kan sies å bocken inn i weissbieren. Aroma: Medium til kraftig maltaroma, med karakter av brød, kjeks, karamell og sjokolade. Noter av banan og…
Publisert i
Mørk Lager
Wiener øl er en mørk lager, kjennetegnet ved balanse mellom malt og humle. Fargen kommer fra wiener- og münchenermalt. Humlen er mellomeuropeisk.Aroma: Middels til kraftig maltaroma, med karakter av brød…