Dag Engen

Dag Engen

torsdag, 08 august 2013 00:05 In Guide Tags

Oppdag "verdens lengste bar"! Knapt noe annet sted har så mange tradisjonelle husbryggerier, vertshus og nye barer pakket siden om side enn i Düsseldorf. Her er byens (brygge-) historie og livet tett sammenvevd. Bli med på en hyggelig tur med en "Düsseldorf gutt" som vil fortelle deg alt om historien til brygging og Altbier, inkludert historier og anekdoter om uvanlige gjester og utleiere: en kort historie om denne byen fra et perspektiv som er alt enn tørrt!

onsdag, 07 august 2013 23:54 In Brygging Tags

Brygget århundrer siden av munker og nonner, har denne kobber-farget, fyldig ale stolt og ubrutt brygging tradisjon som går tilbake til begynnelsen av sivilisasjonen. Horst Dornbusch belyser praksis i kommersielle Altbier beslutningstakere, hvordan utstyr og ingredienser som brukes påvirke sin smak, og hvordan dette fyldig brygg ble en av Tysklands mest elskede øl stiler. Oppskrifter er inkludert.

onsdag, 07 august 2013 23:34 In Mat og øl Tags

Helge Hagen er opptatt av å ta vare på norske mattradisjoner. Boka Pølser og øl er den nyeste tilveksten i rekken av gode, folkelige bøker om hvordan hvordan vi kan gjøre nettopp dette. Å lage pølser er en utmerket måte å benytte viltkjøtt (og selvfølgelig kjøtt fra fjøset). Hjemmeproduksjon av pølser og øl er dessuten hyggelige aktiviteter som gir julestemning i mange norske hjem!

onsdag, 07 august 2013 23:29 In Guide Tags

Øl er mer enn pils - noe denne boken ettertrykkelig understreker, med beskrivelser av et 40-talls forskjellige hovedtyper øl fra hele verden. Forfatteren og ølkjenneren Gustav Jørgensen tar oss med på en spennende reise gjennom historien, ulike kulturer og kontinenter. "Verdens klassiske øltyper" gir leseren en grundig innføring og økt forståelse for de ulike øltypenes særpreg og karakteristika, noe som også er avgjørende for å finne gode. Drammenseren Gustav Jørgensen har i en årrekke skrevet om øl i Vårt Øl, vinmagasinet Rødt og Hvitt, og andre magasiner og tidsskrifter, samt vært aktiv som leder av ølsmakinger, kåsør og underholder med øl som tema. Gustav er dessuten første nordmann som har blitt opptatt i British Guild of Beer Writers.

onsdag, 07 august 2013 23:23 In Guide Tags

Øl guide

onsdag, 07 august 2013 21:56 In Universelle ølbøker Tags

Politikens bok om øl gir en grundig innføring i hvordan du best kan behandle, smake og nyte ditt øl. Boken forteller om historien til øl, råvarer og brygging teknikker og å undersøke øl viktigste europeiske typer én etter én. Videre forteller en viktig del på øl til mat og øl i mat - med oppskrifter. Boken inneholder en spesiell del om øl i Danmark hvor de fleste bryggeriene er anmeldt, både store etablerte bryggere samt hus-, mikro-og gården bryggerier. Boken er godt illustrert.

onsdag, 07 august 2013 21:38 In Universelle ølbøker Tags

Det gode øl er grundbogen om øl og ølservering. Den er skrevet af Bjarke Bundgaard og indeholder:

Øllets historie
Fra år 8000 før vor tidsregning til i dag, med fokus på øl som kulturfænomen.

Øllets ingredienser
Vand, malt, humle, gær og råfrugt. Rigt illustreret og detaljeret.

Øllets brygning
Ølbrygning fra mæskning til lagring.

Øllets regioner
Ølregionerne set ud fra deres betydning for udvikling af de forskellige øltyper.

Øllets typer
Spontangærede, overgærede og undergærede øltyper i de forskellige regioner.

Sans dit øl
Alle aspekter, der har at gøre med at nyde øl:
Etiketter, flasker, fadøl og glas; Opskænkning, serveringstemperatur og omgivelsernes betydning; Øl og sanserne.

Øl og mad
Øl i mad og øl til mad, tradition og fornyelse.

onsdag, 07 august 2013 21:21 In Universelle ølbøker Tags

Boken tar for seg hvordan øl brygges, beskrivelse av ulike øltyper og en innføring i ølets historie ute og hjemme. Du får også oppskrifter på mat med øl og mange gode historier med på kjøpet. Har litteraturliste og stikkordregister.

Side 19 av 19