torsdag, 26 desember 2013 13:38

ØL iskrem

Skrevet av 
Ranger denne artikkelen
(0 Stemmer)

Is er alltid en populær dessert

Tilleggsinformasjon

  • Antall persjoner: 4-6
  • Vanskelighetsgrad: Middels
  • Ingredienser:

    2,5 dl fløte

    2,5 dl mørkt øl, porter eller bokkøl

    100 g brunt sukker

    5 stk eggeplomme

      pistasjenøtter

      rugbrød

  • Fremgangsmåte:

    Kok opp fløte, øl og sukker. Pisk eggeplommene skikkelig. Hell den varme blandingen over eggeplommene mens du forstsetter å piske hardt. Hell blandingen tilbake i kjelen og varm sakte opp mot kokepunktet mens du rører med en slikkepott. Når blandingen er tykk som vaniljesaus siler du den over i en kald beholder. Avkjøles i isbad. Ha smeten i en ismaskin.  Pistasjnøtter: Stek pistasjer i en stekepanne med sukker til de er helt karamelliserte. Avslutt med smør så de slipper hverandre. Avkjøl på bakepapir. Stekt rugbrød: Kjøp rugbrød ferdig eller bak det selv (bruk i tilfelle mye øl). Kutt det i terninger og stek de i klaret smør og sukker til de blir gylne og fine. Server isen med nøtter, rugbrød og sukrede skogsbær.

  • Behandlingstid

  • Forbereding: 30
  • Ventetid: 180 min
  • Tips:

    Om du ikke har ismaskin har du den i fryseren. Pass på å røre rundt omtrent hver time, så blir det ikke iskrystaller.

Lest 2998 ganger Sist redigert fredag, 27 desember 2013 12:54
Mer i denne kategorien « Appelsinkake med Orval