Suppebrød

Saftig og smaksfullt grovbrød med øl og honning.

 

Tilleggsinformasjon

  • Antall persjoner: 4-6
  • Vanskelighetsgrad: Middels
  • Ingredienser:
    150g Hvete helkorn
    4dl Vann
    5 dl Øl
    30 g Honning
    25g Fersk gjær
    500g Hvetemel
    250g Sammalt hvete fin
    250g Sammalt rug grov
    20g Salt
     
    Topp
    3ss Olivenolje
    2ts Flaksalt
    1ts Nykvernet pepper
    1ts Spisskummen, malt
  • Fremgangsmåte:

    Legg helkornene i kaldt vann natten over eller i kokende vann i 2 timer før baking.

    Hell av eventuelt overflødig vann.

    Varm ølet til det er fingervarmt, 37 °C, og bland i honningen og gjæren.

    Bland resten av ingrediensene i en bakebolle og tilsett gjærblandingen.

    Elt deigen for hånd eller i en kjøkkenmaskin til den blir smidig. Deigen skal ikke være for fast.

    Dekk bollen med plast, og la den stå til heving i ca. 1 time.

    Slå deigen sammen, og legg i en langpanne med bakepapir.

    Dekk langpannen med kjøkkenhåndkle og/eller plast.

    La den heve til dobbel størrelse i ca. 30-40 minutter.

    Topp

    Pensle olivenolje på toppen av deigen og strø over flaksalt, pepper og spisskummin.

    Stek langpannebrødet nederst i ovnen ved 220 °C i ca. 30 minutter.

    Avkjøl på rist.

     

     

  • Behandlingstid

  • Forbereding: 30-40
  • Koketid: 30-40 mim
  • Ventetid: 60
  • Tips:

    Server ved siden av gryter,supper som kuvert brød

  • Kilde(Oppskrift): Dinmat.no
Lest 3009 ganger Sist redigert tirsdag, 12 november 2013 15:45