NORØL

NORØL

torsdag, 01 januar 2015 19:44 In Porter/Stout Tags

Undergjæret porter, utviklet som Østersjø-landenes versjon av den engelske imperial stout.

Aroma: Lav til middels ristet maltaroma, som kan ha karakter av lakris, karamell eller brun farin. Fraværende til lav humlearoma. Lav til kraftig alkoholkarakter, som eventuelt kan virke alkoholisk. Fraværende til middels nivå av fruktestere, som kan ha karakter av tørket frukt. Fraværende til lavt nivå av DMS. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Mørkebrun til sort. Holdbart skum, hvitt til lysebrunt i farge. Klar til lett tåkete.

Smak: Middels til kraftig søtlig maltsmak, som kan ha karakter av lakris, karamell eller brun farin. Ingen brente noter. Middels til kraftig vinøs alkohol. Lav til middels humlebitterhet, som bare akkurat balanserer sødmen.

Kropp: Medium til kraftig kropp. Middels til kraftig karbonering.

Eksempler: Thisted Limfjordsporter, Carlsberg Carls Porter.

torsdag, 01 januar 2015 19:43 In Porter/Stout Tags

I hjemmebryggersammenheng er forskellen på stout og porter at stouten er preget av ristet bygg og hardt ristet karakter mens porteren er rundere og blødere. I kommersiell sammenheng er grensen ofte mer flytende.

Aroma: Middels til kraftig maltaroma, som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade og lakris. Svak til middels nivå av fruktestere, som kan ha karakter av tørket frukt. Fraværende til svak duft av engelske humletyper. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/Utseende: Brun til mørkebrun, med kraftig skum som er kremfarget til lys brun. Klar til lett tåkete. 

Smak: Middels til kraftig maltsmak som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade, kaffe, ristet brød og lakris. Humlesmaken skal være fraværende til svak, og bitterheten skal være svak til middels.

Kropp: Medium til kraftig kropp. Svak til medium karbonering.

Eksempler: Samuel Smiths Taddy Porter, Fullers London Porter, Anchor Porter.

torsdag, 01 januar 2015 19:41 In Porter/Stout Tags

En stout som tar karakter fra et visst innhold av havre.

Aroma: Middels til kraftig maltaroma, med karakter av toffee, karamell, sjokolade, kjeks, korn, lakris eller kaffe. Fraværende til svakt nivå av fruktestere. Humle skal være fraværende. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/Utseende: Mørkebrun til sort, med kraftig skum som er hvitt til kremfarget. Klar til lett tåkete.

Smak: Middels til kraftig ristet smak balansert av en viss maltsødme. Karakter av sjokolade, toffee, karamell eller lakris. Svak til kraftig karakter av havre. Humlesmaken skal være fraværende til svak, og bitterheten skal være svak til middels.

Kropp: Medium til kraftig kropp, med en fet og silkebløt tekstur. Lav til medium karbonering.

Eksempler: Nøgne Ø Havre Stout, Samuel Smiths Oatmeal Stout.

torsdag, 01 januar 2015 19:37 In Porter/Stout Tags

Sweet stout er en samlebetegnelse for forskjellige typer søte stouts. Milk stout er tradisjonelt brygget med laktose, og markedsført som en nærende øl til barn og gravide. Andre typer sweet stout under navn som oyster stout eller cream stout, skiller seg fra dry stout med en grunnleggende sødme.

Aroma: Middels til kraftig maltaroma, med karakter av toffee, karamell, søt lakris, melkesjokolade eller kaffe. Fraværende til lavt nivå av fruktestere. Humle skal være fraværende. Fraværende til lavt nivå av diacetyl.

Farge/Utseende: Mørkebrun til sort, med kraftig skum, som er hvitt til kremfarget. Klar til lett tåkete.

Smak: Middels til kraftig ristet smak, balansert av en grunnleggende sødme. Karakter av sjokolade, toffee, karamell eller lakris. En brent note kan forekomme. I meget søte eksempler, kan laktosen smake som sukker og lys melkesjokolade. I andre eksempler kan sødmen stamme utelukkende fra maltens dextriner. Humlesmaken skal være fraværende og bitterheten skal være svak.

Kropp: Medium til kraftig kropp. Lav karbonering.

Eksempler: Left Hand Milk Stout, Marstons Oyster Stout, St. Peter’s Cream Stout, Mackeson’s XXX Stout (milk stout).

onsdag, 31 desember 2014 13:44 In Kunnskap/Historie Tags

 

 

Juleøltestene i media blir ofte kommentert av de ølinteresserte, også her på Ølportalen. Hva mener så smakspanelene selv om testene?

onsdag, 31 desember 2014 12:59 In Presseklipp Tags

 

Det er usikkert om det blir noe av planene om å starte verdens nordligste, Svalbard bryggeri, i Gamvik på Svalbard

tirsdag, 30 desember 2014 00:00 In Ølpressen Tags

Same ølet?
Voss Bryggeri tykkjer det er uheldig at Vossakjøt sitt nye øl «Staut Vossing» er til forveksling lik ølet som dei laga i samarbeid tidlegare i haust.

mandag, 29 desember 2014 17:26 In Ølpressen Tags

I dag får du kjøpt julebrus og øl fra Hansa på gjenbruksflasker. Altså de gamle flaskene av glass som sendes tilbake til bryggeriet etter panting for å bli vasket, sortert og brukt på nytt.

mandag, 29 desember 2014 17:09 In Kunnskap/Historie Tags

Dagen for den store øltesten er her

Thomasmesse var den store dagen for å teste om årets juleøl holdt mål. Forskere prøver nå å finne tilbake til de virkelig tradisjonelle ingrediensene i øl fra fjellbygdene. Målet er at du i fremtiden skal få smake på det.

fredag, 18 juli 2014 01:24 In Kunnskap/Historie Tags

Det er stor variasjon i mengden kalorier og karbohydrater i øl. Aller minst er det i såkalt liteøl med alkoholprosent som vanlig pils.