NORØL

NORØL

torsdag, 01 januar 2015 21:17 In Måtehold og Misbruk Tags

Vinmonopolets informasjon om Alkohol og helse

torsdag, 01 januar 2015 20:23 In India Pale Ale (IPA) Tags

En kraftig humlet pale ale, med engelske humletyper. Blant engelske bryggerier brukes benevnelsen IPA oftest til øl som ikke er mer humlet enn deres standard øl. Slike øl hører hjemme i en av bitter-kategoriene.

Aroma: Svak til middels maltaroma, med karakter av karamell og kjeks. Middels til kraftig humlearoma, som kan ha karakter av gress, blomster eller harpiks/furunåler. Fraværende til svakt nivå av fruktestere. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/utseende: Lys ravfarget til kobberfarget. Klar til lett tåkete. Stort og holdbart skum.

Smak: Svak til middels søtlig maltsmak, med karakter av karamell og kjeks. Middels til kraftig humlesmak og bitterhet.

Kropp: Medium kropp, middels karbonering.

Eksempler: Haandbryggeriet India Pale Ale (kun tidlige utgaver), Inderøy Barsk (egentlig for alkoholsvak), Marstons Old Empire, Nørrebro Bombay Pale Ale, Brooklyn East India Pale Ale.

torsdag, 01 januar 2015 20:22 In India Pale Ale (IPA) Tags

Stilarten er en hovedsakelig amerikansk videreutvikling av den ”klassiske” IPA, og gir humleentusiaster fritt spill.

Aroma: Svak til kraftig maltaroma, med karakter av brød, kjeks og karamell. Kraftig til meget kraftig humlearoma, som kan ha karakter av sitrus (appelsin, sitron, lime, grapefrukt), blomst, harpiks/furunål, fersken eller tropisk frukt. Humlen skal overdøve eventuelle fruktestere. Vinøs alkohol kan duftes, men må ikke dominere. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/Utseende: Ravfarget til mørk kobberfarget. Klar til lett tåkete. Stort og holdbart skum.

Smak: Svak til kraftig maltsmak, som kan være litt søt til meget søt. Kraftig til meget kraftig humlesmak og bitterhet.

Kropp: Medium til fyldig kropp, middels karbonering.

Eksempler: Haandbryggeriet Dobbel Dose, Nøgne Ø Two Captains IPA, Nøgne Ø Imperial IPA (#500), Great Divide Hercules Double IPA, Stone Ruination IPA.

torsdag, 01 januar 2015 20:21 In India Pale Ale (IPA) Tags

En kraftig humlet pale ale, med amerikanske humletyper. Mer alkoholsterk og smaksrik enn amerikansk pale ale.

Aroma: Svak maltaroma, med karakter av karamell. Middels til kraftig humlearoma, som kan ha karakter av sitrus (appelsin, sitron, lime, grapefrukt), blomster, harpiks/furunål, fersken eller tropisk frukt. Humlen skal overdøve eventuelle fruktestere. Diacetyl må ikke forekomme.

Farge/Utseende: Ravfarget til kobberfarget. Klar til lett tåkete. Stort og holdbart skum.

Smak: Svak karamelagtig maltsmak. Eksemplerne kan være fra meget tørre til lett søte. Middels til kraftig humlesmak og bitterhet.

Kropp: Medium kropp, middels karbonering.

Eksempler: Nøgne Ø India Pale Ale, Haandbryggeriet India Pale Ale (siden 2010), Amager IPA, Mikkeller Green Gold (og mange andre fra Mikkeller), Great Divide Titan IPA.

torsdag, 01 januar 2015 20:14 In Spesial Øl Tags

Hjemmebrygg som viderefører gamle tradisjoner, brygges fremdeles i dag på steder som Vestlandet, Trøndelag og Telemark. Ofte brukes einer (brake) i bryggevannet, som gir en karakteristisk smak og duft. Røykt malt anvendes også i større eller mindre grad enkelte steder. Det er ikke uvanlig at meskingen og/eller kokingen gjøres over åpen flamme. Noen få steder fremstiller bryggerne fremdeles malten selv. Ofte brukes gjær (kveik) som er tatt vare på gjennom flere mannsaldre. I all hovedsak overgjæret, ofte ved relativt høy temperatur.

Aroma: En tydelig aroma av einer er vanlig, men ikke påkrevet. Lite eller ingen humle. Gjerne maltrik og fruktig duft. Eventuelt røykpreg.

Farge/utseende: Stor variasjon, kan variere fra gyllen til mørk brun. En viss uklarhet er ikke uvanlig. Kullsyrenivået er lavt til fraværende, liten eler fraværende skumkrone er akseptert.

Smak: Maltsødme dominerer, men balanseres av einer dersom dette anvendes. Einer gir friskhet. Lav humlebitterhet og humlesmak. Karakter fra røykmalt dersom dette anvendes. En viss karamellisering fra koking over åpen flame kan forekomme. Som regel ikke tydelig smak av alkohol. Fruktestere fra gjæringen bidrar til kompleksitet.

Kropp: Middels til stor fylde.

Eksempler: Valdres Gardsbryggeri Brisk kan til dels regnes med i denne kategorien, ellers ingen kommersielle eksempler, selv om Haandbryggeriet Norwegian Wood og Haandbryggeriet Hesjeøl har visse likhetstrekk. Ellers, Vossaøl og Stjørdalsøl er kjente begreper.

torsdag, 01 januar 2015 20:13 In Spesial Øl Tags

Øl med tilsetninger (f.eks. kaffe, sjokolade, honning og hylleblomst), som faller utenfor frukt, grønnsaker, krydderier, krydderurter, tre og røyk; eller som kombinerer flere typer tilsetninger. Den grunnleggende øl skal følge en klassisk stilart og i konkurranser skal både stilart og tilsetning angis. Bemerk at de kommersielle bryggerier, og dermed eksemplene, sjeldent går etter å treffe en spesifikk grunnleggende stilart. Juleøl hvor f.eks. appelsinskall inngår hører til i stilarten krydret øl.

Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Den eller de valgte tilsetninger skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Bemærk at forskellige tilsetninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter.

Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype, men den valgte tilsætning kan avspeiles.

Smak: Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Den eller de valgte tilsetninger skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Bemerk at forskjellige tilsetninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter.

Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende stilart.

Eksempler: Mikkeller Beer Geek Brunch (Imperial stout med kaffe), Fraoch Heather Ale (Engelsk pale ale med lyng), Youngs Double Chocolate Stout (Sweet stout med sjokolade), Svaneke Choko Stout (Sweet stout med sjokolade og vanilje).

torsdag, 01 januar 2015 20:12 In Spesial Øl Tags

Øl brygget på røykmalt, som ikke tilhører klassisk tysk rauchbier. En harmonisk forening av røyk og øl. Den grunnleggende øl skal følge en klassisk stilart som i konkurranser skal angis.

Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Røyken skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet.

Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype.

Smak: Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Røyken skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende stilart.

Eksempler: Haandbryggeriet Røyk Uten Ild, Nøgne Ø Sunturnbrew, Schlenkerla Weizen Rauchbier (Weissbier) og Ur-Bock Rauchbier (Doppelbock).

torsdag, 01 januar 2015 20:11 In Spesial Øl Tags

Øl lagret på trefat eller –spon. Det kan være noter fra sprit, enten fra tidligere bruk av fatet eller hvis sponen har trukket i det. Den grunnleggende øl skal følge en klassisk stilart og fungere harmonisk med trekarakteren. I konkurranser skal stilart angis. Bemerk at de kommersielle bryggerier, og dermed eksemplene, sjeldent går etter å treffe en spesifikk grunnleggende stilart.

Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Trælagring skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet.

Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype.

Smak Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Trelagring skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet.

Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende stilart.

Eksempler: Great Divide Oak Aged Yeti (Imperial stout på eikespon), Goose Island Bourbon County Stout (Imperial stout på bourbon-fat), Harviestoun Ola Dubh (Imperial stout på røykt whisky-fat).

torsdag, 01 januar 2015 20:11 In Spesial Øl Tags

En harmonisk forening av krydderier og øl. Den grunnleggende øl skal følge en klassisk stilart og i konkurranser skal både stilart og tilsetninger angis. Juleøl hvor f.eks. appelsinskall inngår hører til i denne stilart. Bemerk at de kommersielle bryggerier, og dermed eksemplene, sjeldent går etter å treffe en spesifikk grunnleggende stilart.

Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Den valgte tilsetning skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Bemærk at forskellige tilsetninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter.

Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype, men den valgte tilsetning kan avspeiles.

Smak: Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Den valgte tilsetning skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Bemerk at forskjellige tilsetninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter.

Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende stilart.

Eksempler: Nøgne Ø Spesial Holiday Ale, Nøgne Ø Underlig Jul, Thisted Porse Guld (Lys bock med pors).

torsdag, 01 januar 2015 20:10 In Spesial Øl Tags

En harmonisk forening av frukt/grønnsak og øl. Den grunnleggende øl skal følge en klassisk stilart og i konkurranser skal både stilart og tilsetning angis. Bemerk at de kommersielle bryggerier, og dermed eksemplene, sjeldent går etter å treffe en spesifikk grunnleggende stilart.

Aroma: Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Den valgte tilsetning skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Bemerk at forskjellige tilsetninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter.

Farge/utseende: Farge og skum skal følge den grunnleggende øltype, men den valgte tilsetning kan avspeiles.

Smak: Ølet skal følge den grunnleggende stilart. Den valgte tilsetning skal bemerkes, men samtidig være i harmoni med ølet. Bemerk at forskjellige tilsetninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter.

Kropp: Kropp og karbonering skal følge den grunnleggende stilart.

Eksempler: Haandbryggeriet Kreklingøl, Jacobsen Rosé Wit, Wittekerke Rosé (Wit med bringebær), Herslev Asparges (Weissbier med asparges).