lørdag, 22 november 2014 22:59

Beer: Quality, Safety and Nutritional Aspects

Skrevet av 
Ranger denne artikkelen
(0 Stemmer)

I århundrer har øl vært en favorittdrink i verden. Brygge-kunsten har mer nylig utviklet seg til en vitenskap det er i dag som følge av økt kunnskap om både ingrediensene og prosessen.

Betraktninger, for eksempel utseende, smak og næringsverdi av øl er viktige temaer for både forbrukere og brygge forskere.

Denne boken ser på kjemien bak de aspektene av øl, som er av spesiell interesse for øl-drikker: nemlig smaken og ernæringsmessige aspekter, i kombinasjon med en diskusjon om å opprettholde kvaliteten og sikkerheten til de områdene mer relevante for bryggeforsker. Øl: Kvalitet, trygghet og ernæringsmessige aspekter bringer leseren rett oppdatert med dagens tenkning og vil bli verdsatt av både interesserte forbrukere og ansatte i næringer knyttet til brygging industrien.

Tilleggsinformasjon

  • Utgivelse

  • Forfatter: Paul S. Hughes, E. Denis Baxter
  • Utgiver: Royal Society of Chemistry
  • ISBN: 0854045880
  • Antall sider: 152
  • Førsteutgave(År): 2001
  • Språk(utgitt): Engelsk
  • Medieformat: Paperback
Lest 538 ganger Sist redigert tirsdag, 25 november 2014 00:17