lørdag, 22 november 2014 14:33

Beer A Quality Perspective

Skrevet av 
Ranger denne artikkelen
(0 Stemmer)

Brygging er menneskehetens eldste bioteknologi.

I løpet av de siste 125 årene et vell av forskning har vært viet til temaet øl og de prosesser hvor det produseres, nemlig malting og brygging.

På grunn av dette, er øl en svært konsist produkt og mye er kjent med dets kvalitetsegenskaper, og hvordan de kan gi glede til forbrukeren.

Boken beskriver, med omfattende referanser, forskning som er viet til utvalg av kvalitets egenskaper til øl.

Det er den første boken til å nærme seg øl på denne måten, og inkluderer en viktig referanse for alle som ønsker en autoritativ redegjørelse for vitenskapen om ølets opptrenden, smak, stabilitet og sunnhet.

Tilleggsinformasjon

  • Utgivelse

  • Forfatter: Charles Bamforth, Inge Russell, Graham Stewart
  • Utgiver: Academic Press
  • ISBN: 0126692017
  • Antall sider: 304
  • Førsteutgave(År): 2008
  • Språk(utgitt): Engelsk
  • Medieformat: Innbunnet
Lest 584 ganger Sist redigert tirsdag, 25 november 2014 00:23