Froth! The science of beer

Har du lurt på hvor boblene i ølet kommer ifra, hvilken retning de går og hvorfor?
Har du vurdert de fysiske forskjellene mellom ale, lambics og pils?

Hjemmebrygger og fysikeren Mark Denny har laget en vitenskapelig undersøkelse av fysikk og kjemi i øl.

Han forteller og forklarer historien og de viktige teknologiske framskritt innen brygging, gir grunnleggende instruksjoner for å lage dine egne.

Underveis definerer han de viktigste begreper og termer som er involvert i prosessen og viser hvordan man avslører de tekniske aspektene ved brygging til vitenskapelig analyse.

Hvis du noen gang har vært nysgjerrig på hvordan øl er laget, hvorfor skummer den så bra, og hva som gjøre de ulike typer og forskjeller, så er "Froth!" noe for deg.

Tilleggsinformasjon

  • Utgivelse

  • Forfatter: Mark Denny
  • Utgiver: The Johns Hopkins University Press
  • ISBN: 0801891329
  • Antall sider: 200
  • Førsteutgave(År): 2009
  • Språk(utgitt): Engelsk
  • Medieformat: Innbunnet
Lest 564 ganger Sist redigert mandag, 24 november 2014 23:53