Beer Tap into the art and science of brewing

Charles Bamforth, som har blitt beskrevet som "en av de to eller tre forskere i sin generasjon," her gir oss en revidert og oppdatert utgave av hans definitive guide til brygging.

Bamforth sporer historie til øl fra det gamle Babylon for 8000 år siden til dagens brygge vitenskap, og genforteller viktige milepæler underveis.

Denne utgaven inneholder utvidet dekning av globale øl i verden, den sensoriske karakter i ølsmaken, og utviklingen i den globale bryggeriindustrien.

Hver av de råstoffene til brygging (bygg, humle, vann og gjær), de grunnleggende prosessene i brygging (mesking, koking, gjæring, modning, emballasje) og kvalitets faktorer (smak, skum, farge og klarhet), er dekket i omfattende detaljer.

Ideelt for øl-elskere, amatørbrygger, hobby og andre, "Beer Tap into the art and science of brewing" er den ideelle ett-binds guide til ølbrygging.

Tilleggsinformasjon

  • Utgivelse

  • Forfatter: Charles Bamforth
  • Utgiver: Oxford University Press; 2 edition
  • ISBN: 0195154797
  • Antall sider: 233
  • Førsteutgave(År): 2003
  • Språk(utgitt): Engelsk
  • Medieformat: Innbunnet
Lest 597 ganger Sist redigert mandag, 17 november 2014 23:58